Sambal pecel adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang sangat populer dan sering dijadikan sebagai pelengkap makanan, terutama makanan khas Jawa Timur. Salah satu varian sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini memiliki rasa yang khas dan pedas yang membuat lidah kita bergoyang.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sambal pecel khas Madiun di rumah, berikut adalah resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– 5 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit
– 4 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh terasi
– 3 sendok makan air matang
Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Bersihkan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah. Kemudian iris-iris cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit, tumis hingga layu.
3. Masukkan terasi, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
4. Setelah matang, angkat sambal dan dinginkan sebentar.
5. Setelah dingin, haluskan sambal menggunakan blender atau ulekan.
6. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil diulek hingga sambal mencapai tekstur yang diinginkan.
Sambal pecel khas Madiun siap disajikan sebagai pelengkap makanan Anda. Sambal ini cocok disajikan dengan pecel, nasi pecel, atau makanan lainnya yang Anda sukai. Selamat mencoba dan semoga berhasil!