Sambal matah merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas segar dan aromatik. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama hidangan nasi atau ayam goreng. Sambal matah terkenal karena bahan-bahan alami yang digunakan dalam pembuatannya, seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan minyak kelapa.
Asal usul sambal matah sendiri berasal dari daerah Bali, dimana sambal ini sering kali disajikan bersama dengan hidangan lokal seperti nasi campur atau bebek betutu. Namun, kini sambal matah telah menjadi favorit di seluruh Indonesia dan bahkan telah dikenal di mancanegara.
Berikut adalah resep sambal matah yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis
– 2 batang serai, iris tipis
– 5 lembar daun jeruk, iris tipis
– 2 sendok makan minyak kelapa
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam satu wadah, tambahkan garam secukupnya.
2. Panaskan minyak kelapa, lalu tuangkan ke dalam campuran bahan tadi.
3. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
Sambal matah siap disajikan sebagai pelengkap makanan favorit Anda. Selain memiliki rasa yang lezat, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh. Kandungan bawang merah dan bawang putih dalam sambal matah dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi. Cabai rawit juga mengandung senyawa capsaicin yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan diabetes.
Jadi, jangan ragu untuk menikmati sambal matah sebagai pelengkap makanan Anda sehari-hari. Selamat mencoba!