Soto Betawi merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santannya yang kental dan gurih. Namun, kali ini Chef Devina menciptakan resep Soto Betawi tanpa santan yang tidak kalah lezatnya.
Chef Devina menggantikan santan dengan bahan-bahan lain yang tetap memberikan cita rasa khas Soto Betawi. Berikut adalah resep Soto Betawi tanpa santan ala Chef Devina:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm garam
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt gula merah
– 1 liter air
– Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar
Pelengkap:
– Kentang goreng
– Bawang goreng
– Daun bawang iris
– Jeruk nipis
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, merica bubuk, gula merah, dan air. Masak hingga daging empuk.
3. Sajikan Soto Betawi tanpa santan dengan kentang goreng, bawang goreng, daun bawang iris, dan perasan jeruk nipis.
Dengan resep ini, Soto Betawi tanpa santan ala Chef Devina siap untuk dinikmati. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat ini!