Papeda adalah makanan khas dari Papua yang terbuat dari sagu dan biasanya disajikan dengan ikan kuah kuning. Makanan ini memiliki cita rasa yang khas dan sangat lezat. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat papeda kuah kuning di rumah, berikut ini adalah resep yang praktis dan mudah untuk diikuti.
Bahan-bahan yang diperlukan:
– 250 gram tepung sagu
– 1 liter air
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 500 gram ikan (pilih ikan yang segar dan tidak berbau amis)
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 cm kunyit, haluskan
– 2 cm jahe, haluskan
– 2 batang sereh, geprek
– 3 lembar daun jeruk, iris tipis
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Campurkan tepung sagu dengan air, aduk hingga rata. Saring campuran tepung sagu dan air agar tidak ada gumpalan.
2. Masak campuran tepung sagu dan air sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
3. Rebus air, masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan ke dalam kuah, masak hingga ikan matang. Angkat ikan dan sisihkan.
5. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan sereh hingga harum.
6. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah ikan. Tambahkan daun jeruk, garam, dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.
7. Sajikan papeda dengan kuah ikan dan ikan di atasnya. Nikmati papeda kuah kuning yang lezat dan gurih.
Resep papeda kuah kuning di atas bisa menjadi pilihan yang tepat untuk Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan khas Papua yang lezat dan gurih ini. Semoga berhasil!