Sambal colo-colo adalah salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia, khususnya di daerah Maluku. Sambal ini memiliki rasa pedas yang segar dan nikmat, serta memiliki aroma yang khas. Namun, tahukah Anda asal-usul dan resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku?
Asal-usul sambal colo-colo sendiri berasal dari daerah Maluku, tepatnya dari kota Ambon. Sambal ini menjadi salah satu sajian khas masyarakat Maluku dan sering dijadikan sebagai pelengkap makanan sehari-hari. Nama “colo-colo” sendiri berasal dari bahasa Ambon yang memiliki arti “campur-campur”, menggambarkan campuran berbagai bahan yang terdapat dalam sambal ini.
Resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku pun cukup sederhana. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat sambal colo-colo:
Bahan:
– 10 buah cabai rawit, iris tipis
– 5 buah cabai merah besar, iris tipis
– 5 buah tomat, potong dadu kecil
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 2 batang serai, iris tipis
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 1 sdm air jeruk nipis
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai rawit, cabai merah besar, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Masukkan tomat, aduk hingga tomat layu.
3. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula sesuai selera. Aduk rata.
4. Angkat dan sajikan sambal colo-colo bersama dengan makanan Anda.
Sambal colo-colo khas Maluku siap disantap bersama dengan nasi hangat atau sebagai pelengkap hidangan lainnya. Rasakan sensasi pedas dan segar dari sambal ini yang akan membuat makanan Anda semakin lezat. Selamat mencoba!